從影響食品速凍因素大家可以知道，由于速凍庫開門一次進(jìn)貨量較多，相對較高溫度的食品，使冷卻介質(zhì)溫度回升波動，減小Δt；而速凍機(jī)保持室內(nèi)溫度幾乎不變。由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品，產(chǎn)生著風(fēng)的不均勻性，甚至減小風(fēng)速，靜態(tài)的單向吹風(fēng)阻礙了凍品中心即被風(fēng)部位的結(jié)晶速度；速凍機(jī)隧道內(nèi)每個單體著風(fēng)表面積大而且保持均勻一致，更由于風(fēng)向的變化加速凍結(jié)。由于進(jìn)入速凍庫的食品同時達(dá)到潛熱，需要突然大幅度提高冷量面對結(jié)晶過程，從而產(chǎn)生溫度回升和延長結(jié)晶時間。而速凍機(jī)連續(xù)的運首*首*首*首先進(jìn)行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達(dá)到潛熱，其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結(jié)晶過程。由此可見，追求快速食品結(jié)晶過程從而達(dá)到可逆性的食品保鮮效果，速凍機(jī)不可少，而液氮速凍機(jī)也是當(dāng)今不錯之選

  卓達(dá)運通是生產(chǎn)、銷售集一體的液氮速凍設(shè)備制造商，公司有著自己的研發(fā)團(tuán)隊，生產(chǎn)的系列產(chǎn)品均采用*技術(shù)，為了滿足不同食品加工企業(yè)的需求，公司生產(chǎn)的每一臺設(shè)備都可以自主根據(jù)不同產(chǎn)品的不同凍結(jié)時間隨意調(diào)整速凍時間，而且還可以根據(jù)企業(yè)的要求量身設(shè)計定制液氮速凍設(shè)備。

采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度很快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30~40倍。相應(yīng)的每小時凍結(jié)量就有顯著提高。

河北鴨血液氮速凍機(jī)廠家

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