液氮的溫度達到-196℃，當它和食品接觸后能更快的帶走熱量。低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶很小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，盡可能達到無損失；盡量保持了食品的原色、原味和原質。
1.液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經濟的冷凍和冷卻媒介。
2.以更少的前期投入，創(chuàng)建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線。
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產品。
4.大大縮短您產品的上市時間。
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求。
6.減少水分損失，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）。
7.很容易的被接入到現有的生產線中。
8.為您的工廠節(jié)省空間。

成都卓達運通速凍機優(yōu)勢：

1  速度快，效果好：

因食品種類、大小、厚度不同，一般速凍時間在幾分鐘~30分鐘內

2  成本低：

成本低至約5分錢/斤；

3  安全、環(huán)保：

采用安全環(huán)保的速凍介質和速凍方式，操作簡單，無安全隱患；

4  易清潔、維護成本低：

方便的清潔到每個角落；零部件故障率非常低，極大的降低了維護成本；

5  提供一站式配套服務、整體解決方案：

可提供配套的液氮供應商、速凍液、食品包裝、速凍、解凍、烹飪整體解決方案及生產線整體設計

6  提供全國各地售后，售后服務完善、到位！

帶魚液氮速凍機  隧道速凍液氮設備

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